株式会社 毎日コミュニケーションズ（本社：東京都千代田区）は、野菜をメインとした料理本として、11月11日（水）に『野菜がたくさん食べられるキッシュの本』、11月21日（土）に『ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ』『野菜たっぷり 今すぐハッピーごはん』の計3冊を全国の書店で発売します。

近年、野菜を使ったスイーツや野菜がメインのレストランが話題になったり、野菜のことをより深く知るために野菜ソムリエの資格を取得する女性が増えているなど、野菜をおいしく、楽しく食べることに人気が集まっています。これまで脇役の印象が強かった野菜ですが、メタボリックシンドロームやアンチエイジングなど健康志向の高まりもあって、今や主役級の食材として注目されるまでになりました。しかし、日本人が目標とする1日の野菜摂取量が350gなのに対し、実際の平均値は約290g*と、野菜を食べる機会が増えてはいても毎日たくさんの野菜を摂取することはなかなか難しいというのが現状です。（*:厚生労働省調べ）

今回出版する3冊の料理本には、そんな現代人にとって、忙しい毎日の中でも普段から野菜をおいしく、楽しく食べるためのヒントや工夫がいっぱい詰まっています。友達やお子さんと一緒に料理づくりを楽しみたい人には『野菜がたくさん食べられるキッシュの本』、本格的な料理に取り組みたい人には『ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ』、時間も手間もかからない簡単レシピが知りたい料理初心者には『野菜たっぷり 今すぐハッピーごはん』など、シチュエーションやニーズに合わせてぜひ使いこなして欲しい3冊となっています。

　　　　　＜表紙イメージ＞

『野菜がたっぷり食べられるキッシュの本』
■　著 者：福田淳子
■　定 価：1575円（税込）
■　体 裁：B5判　88ページ
■　ISBN：978-4-8399-3354-8
■　発売日：11月11日（水）
＜本書のポイント＞キッシュはパート（生地）、アパレイユ（乳製品、卵などのクリーム）、具材、チーズの　　　　4つの組み合わせでできていますが、本書ではパートとアパレイユのレシピを数種類紹介し、好みや気分に合わせて自分らしいオリジナルのキッシュが作られるように構成。冷蔵庫にある身近な野菜を使ったレシピを中心に様々なキッシュを紹介しています。

＜著者プロフィール＞
福田 淳子 （ふくだ・じゅんこ）
菓子研究家・フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、WEBや書籍、雑誌、広告などで活躍中。日々の生活の中でも手軽で作りやすいレシピにファンが多い。著書に『プリンの本』『シフォンケーキの本』（グラフ社刊）などがある。

『ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ』
■　著 者：落合務
■　定 価：1680円（税込）
■　体 裁：B5判　96ページ
■　ISBN：ISBN978-4-8399-3303-6
■　発売日：11月21日（土）
＜本書のポイント＞
本書は「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合シェフが初めて手がける野菜を主役としたパスタ本です。シェフ渾身の新作パスタレシピが59点紹介されているほか、アリオリ、クリーム、バターなど基本となるパスタソースの作り方もわかりやすく、丁寧に解説。　　一般の方々はもちろん、プロやセミプロの方々まで満足できる1冊に仕上がっています。

＜著者プロフィール＞
落合 務 （おちあい・つとむ）
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ。「ホテルニューオータニ」「レストラントップス」を経て、フランス、イタリアへ料理修行に渡る。帰国後、赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。1997年、「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」をオープン。TV、雑誌、講習会などに積極的に参加し、イタリア料理の発展に努める。

『野菜たっぷり 今すぐハッピーごはん』
■　著 者：おおたわ歩美
■　定 価：1260円（税込）
■　体 裁：B5判　96ページ
■　ISBN：978-4-8399-3293-0
■　発売日：11月21日（土）
＜本書のポイント＞
毎日忙しくてなかなか自炊ができない人や料理を始めたばかりの初心者にもぴったりの手軽でスピーディな簡単レシピを紹介。現役OLのあゆさんが考案した、野菜や雑穀のおいしさを活かしたヘルシーレシピを202点収録しています。また、キャベツ、大根、長ねぎなど一つの野菜を使って様々なレシピも紹介するコーナーもあります。

＜著者プロフィール＞
おおたわ 歩美 （おおたわ・あゆみ）
青山学院女子短期大学家政科卒、現在はOL。野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、雑穀エキスパート、調味料ジュニアマイスターなど食に関する数々の資格を取得。身体に優しいレシピをブログに掲載しはじめ、作りやすさと手軽さで一躍人気に。著書に『あゆさんのひとり暮らしの夜遅ごはん』（大和書房刊）がある。